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江西美食

三杯鸡

三杯鸡是南昌酒席上的传统菜肴，历来最受欢迎。

将鸡切成鸡块，放在沙钵内，只放一小杯甜酒，一小杯猪油、一小杯酱油，然后用炭火加温，文火将鸡炖熟，故名“三杯鸡”。

三杯鸡肉呈红色、鲜嫩，汤汁香醇且为原味。