中国风味美食网

北 京 美食
 

北京美食

馅饼

馅饼 已有一百多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名,现在“南来顺”制作的也很好。皮薄馅大,馅 以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方,没有高超的技术,很难做到这一点。

原料:
肥羊肉     500克        面粉     750克
净白菜     1.25千克       姜末     10克
精盐      15克         葱末     50克
花椒水     50克         黄酱     100克
花生油     100克         麻油     100克

制法:
将羊肉 绞碎,加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀,撒上葱末,淋上麻油再拌匀。然后将白菜切碎,挤去水分,同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。
将面粉加温水约330克和成软面,醒约半小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓 成长条,摘成30个面剂,一个个按扁,每块面剂上放馅约50克,揭起四周把馅 包起,再在手心上一转封好口,摘去收口处的面头,揿成圆饼,随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上洛熟即成。

特点:
金黄色,皮薄绵软,油润香嫩。

 
安徽美食 北京美食 福建美食 甘肃美食 广东美食 广西美食 贵州美食 海南美食 河北美食 河南美食 黑龙江美食
湖北美食 湖南美食 吉林美食 江苏美食 江西美食 辽宁美食 内蒙古美食 宁夏美食 青海美食 山东美食
山西美食 陕西美食 上海美食 四川美食 天津美食 西藏美食 新疆美食 云南美食 保健美食
浙江美食 重庆美食 香港美食 澳门美食 台湾美食 龙虾美食


版权所有 2004 - 2018 中国风味美食网 不得转载
Powered by:Medical Science PHP Glasses Desiccant