北京美食
干果子
干果子是北京的一种冷食，清同治五年的一天，同治皇帝违背清朝帝制私自走出宫门，恰巧那天慈禧传旨同治议事。太监们四处找不到，急得象热锅上的蚂蚁。最后总算在西安门外见到同治正在得意地捧着东西吃，太监见了就上前请安后说：主子，太后召主子议事。同治一听就很快拔腿就走。而这个小贩却追着要钱，太监告诉他，此及当今皇上，吓得小贩掉头就走，再也不敢开口要钱了。可是同治吃的正是柿子、杏干等制的一种冷食。制法简单，滋味却是很好，成为人们喜吃的一种小冷食。 曾长期流传，然而近年来似乎绝于市面了。
原料：
柿饼 适量 杏干 适量
鲜嫩藕 适量 白糖 少许
制法：
将柿饼洗净，撒碎放于器皿中，将杏干洗净，将鲜藕切薄片。然后将它们放在一起，盖严，如此泡过三天，即可食用。
特点：
甜酸味美 ，清凉爽口。 |