北京美食
糖葫芦
糖葫芦是北京和一种时令著名的小食品，每到秋季，大街小巷，都有叫卖。相传，这种小食品是由南宋时的“蜜弹”发展而来，到明代则称‘糖桂儿“，到明末清初，才叫糖葫芦。做糖葫芦的果实很多，有红果（山楂）、海棠、山药豆、荸荠、蜜桔等数十种。制法简单，但很精致。
原料：
红果（或海棠等季节性果实） 500克
冰糖 适量
制法：
制法：
1将红果洗净后，加以消毒处理，用竹签穿成一串。
3、 将冰糖加适量水熬成糖液，再将红果蘸满糖液，待糖液全部凝附在果实上即成。
特点：
红亮晶莹，酸甜绵脆，一咬一流汁水，滋味鲜美，有自然味与必然味完美融汇之妙。 |